健康知识

您当前的位置:首页 > 健康知识 >

端午节:一片粽叶裹香软

2019-06-06 15:50 来源:保山市中医医院 发布人:admin 浏览:

   农历五月初五,是中华民族传统的端午节。挂艾草、赛龙舟是特色的活动,但最为普及的还是吃粽子。

  粽子是由粽叶包裹带陷的糯米蒸煮出来的,清香、软糯、甘润、膏腴不腻。根据南北方馅料的不同分为甜粽和咸粽。北方大多喜食甜粽,蒸熟了凉水里浸泡保存,馅料有:大枣、五仁、绿豆、红豆等;南方多数喜咸粽,热气腾腾的时候最是好吃,馅料有:五花肉、腊肉、咸蛋黄等。

  除了馅料不一样,包裹粽子的粽叶南北也各有差异,北方的粽叶多采用芦苇叶,南方的用箸叶、箬叶等。但不管什么粽叶,都有清香的味道,包裹粽子不仅方便实用、还留有天然的清香,用粽叶包裹的粽子相比其他的食物贮藏时间也更为持久。

  中华民族自古就讲究药食同源,五月吃粽子不仅是一种习俗,糯米包裹的粽子带有大量的能量,在插秧劳作的时节带给人很多热量,而粽叶,具有天然的芳香,光滑、坚硬柔韧的特性又具有防腐、隔离空气等作用,是一种密封食品的天然的材料。

  《本草纲目》记载,粽叶具有有清热止血、解毒消肿,治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。《中药大词典》中也介绍粽叶有这些功效。

  粽子的糯米原料一般是糯米淘水后直接用,但最好吃的还是用青茅草灰浸渍过的糯米原料,用这种蘸了茅草灰包出来的粽子叫灰粽。首先要割青茅草烧成灰,将茅草灰拌入淘好的糯米里,然后再包粽子,糯米更香软清甜。

  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富。中医认为,糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经。《本草纲目》中记载:“糯米暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”因此,粽子为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

  粽子虽然香糯、润软,但由于粽子主要是糯米和馅料作成的,以下人群不宜多食:

  (1)胃肠功能不好者不宜多吃:糯米所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中消化水解时间较长,如果有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症,不宜食用过多。此外老人、小孩等胃肠功能欠佳者也应该少食。

  (2)糖尿病、肥胖、高血脂、肾病等慢性病患者尽量少吃。因为粽子无论甜咸,其碳水化合物的含量很高。

  (3)感冒发热、咳嗽多痰、黄疸、腹胀、慢性皮肤湿疹患者忌食。

  吃粽子的时候还要注意以下搭配禁忌:

  【糯米+苹果】糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。

  【糯米+酒】同食会容易让人酒醉难醒。

健康知识

推荐专家

郑进
科室:医堂第四诊室
职称:教授,博士研究生导师
擅长:

心脑血管系统、呼吸系统、消化系统、神经及内分泌系统、儿科系统...

陈林兴
科室:国医堂
职称:主任医师
擅长:

治疗妇科各类多发病及疑难病,如:痛经、闭经、崩漏、妇科炎症、...

王云川
科室:国医堂
职称:主任医师
擅长:

 中医、中西医结合治疗内科、妇科、儿科、皮肤科外感和内伤杂...

瞿忠灿
科室:国医堂
职称:主任医师
擅长:

中医内科、妇科、儿科、骨伤科疾病诊治,尤其在肿瘤、癫痫、甲亢...

陈建平
科室:国医堂
职称:副主任医师
擅长:

 不孕症;先兆流产、习惯性流产的保胎治疗;月经不调、痛经、...

王恩斌
科室:骨伤科
职称:主任医师
擅长:

 髋关节置换、膝关节置换、脊柱内固定、关节镜微创技术及骨伤...

张云峰
科室:骨一科
职称:主任医师
擅长:

 运用中西医结合方法治疗颈、腰椎疾病、四肢骨折、骨病等常见...

尹可建
科室:肛肠科
职称:副主任医师
擅长:

治疗痔病,尤其是治疗环状混合痔、嵌顿痔等重度痔疮;高位、低位...

陈琰东
科室:针灸推拿科
职称:副主任医师
擅长:

对治疗脊柱病、神经系统、运动系统疾病以及内婦儿科疑难杂病有丰...

蔺应芬
科室:内一科
职称:主任医师
擅长:

中西医结合治疗脑血管疾病、帕金森病、癫痫等神经内科疾病,风湿...

庄文琪
科室:内二科
职称:主任医师
擅长:

中医、中西医结合诊断治疗咳嗽病、消渴病、高血压病、冠心病、老...

李东菊
科室:妇产科
职称:主任医师
擅长:

妇科微创手术,宫腹腔镜联合手术,妇科产科各种经腹手术。

周再华
科室:针灸推拿科
职称:主任医师
擅长:

西医结合治疗心血管,呼吸系统,内分泌代谢,血液系统,泌尿系统...

常慧琼
科室:针灸推拿科
职称:主任医师
擅长:

用头针、耳针、腹针治疗脑卒中、截瘫、脑瘫、面瘫、内分泌失调等...

江文全
科室:外科
职称:副主任医师
擅长:

 擅长普外科的各类手术和腹腔镜技术,对泌尿、肝胆、普外科及...

蒋进成
科室:外一科
职称:副主任医师
擅长:

 普外、微创胆道外科。

陈立宽
科室:外二科
职称:主任医师
擅长:

 在泌尿外科结石、前列腺、肿瘤、畸形及男性科诊治等方面具有...

和东英
科室:治未病科
职称:副主任医师
擅长:

治疗各种慢性病、冠心病、高血压、中风、崩漏、子宫内膜异位症等...

姜伦明
科室:口腔科
职称:副主任医师
擅长:

口腔颌面外科各类门诊手术,对各类型缺失牙修复,粘膜病,牙体牙...

吉祥
科室:肛肠科
职称:副主任医师
擅长:

痔疮、肛瘘、肛裂、肛周脓肿、肛乳头肥大、肛门湿疹、便秘、肠炎...

刘学平
科室:急诊科
职称:主任医师
擅长:

对各种内科常见、多发病及急危重症病,如冠心病急性心梗,各种心...

尹春方
科室:肛肠科
职称:副主任医师
擅长:

痔疮、肛瘘、肛裂、肛周脓肿、肛乳头肥大、肛门湿疹、便秘、肠炎...

苏明华
科室:骨伤科
职称:副主任医师
擅长:

中西医结合治疗颈椎、腰椎间盘突出,四肢骨折及骨病。

李毓银
科室:骨伤科
职称:副主任医师
擅长:

中西医结合治疗骨科常见病及腰椎间盘突出、四肢骨折、创伤修复及...

黄绪兵
科室:内二科
职称:副主任医师
擅长:

中西医结合治疗呼吸、循环系统、内分泌系统疾病及内科常见病及多...

杨勇
科室:内科
职称:副主任医师
擅长:

运用中西医结合方法治疗类风湿关节炎、痛风、骨质疏松症、强直性...

李建国
科室:外一科
职称:副主任医师
擅长:

普外、微创胆道外科。

番迎曙
科室:内一科
职称:副主任医师
擅长:

中西医结合治疗脑血管病变(包括各期脑梗死、脑出血、痴呆等)及癫痫...

张从新
科室:碎石科
职称:副主任医师
擅长:

对体外震波碎石治疗泌尿系结石积累了丰富的临床经验,能够为广大...

李芬萍
科室:
职称:副主任医师
擅长:

 针灸治疗中风、面瘫、失眠、颈肩腰腿痛、妇科病,对针灸美容...